Uit de Bulgaarse regio Assenovgrad komt deze volronde, fruitige witte wijn gemaakt van de rode mavrud. Deze druivensoort wordt tot de beste gerekend die Bulgarije te bieden heeft. Toch staat er maar weinig van aangeplant. Reden voor Slow Food om hem op te nemen in de internationale Ark van de Smaak.<br><br>De White Mavrud is een zogenaamde ‘blanc de noir’, ofwel een witte wijn gemaakt van rode druiven. Het is een lichtgele wijn met een rijke en complexe geur van peer en kweepeer. Mollig, tikje vettig met een matig zuurtje en een klein bittertje in de mond maken dat de wijn redelijk wat body heeft en daarmee zeker culinair goed in te zetten is.<br><br>Bulgarije – Bulgaarse wijn – biologisch