De Soave, een van de vele wijnregio's van de Veneto in noord Italië, is bekend vanwege de frisse en elegante witte wijnen die ook behoorlijk goed kunnen rijpen.. De Borgoletto van Fasoli Gino is echter is hier een goed voorbeeld van. Uiteraard is de wijn gemaakt van de lokale druif garganega. De kleur is citroengeel, in de smaak een hint van munt, wat bloemigheid en ronder in de smaak dan de gemiddelde soave 

Fasoli Gino werd in 1925 door grootvader Amadio. Hij was het die de wijnstokken aanplantte en er zelf een goede kwaliteit wijn van maakte. De wijnen werden verkocht aan gerenommeerde eetgelegenheden in omliggende steden als Verona, Vicenza en Padova. Ze werd vervoerd met paard en wagen in kleine houten vaten. Zijn zoon Gino en zijn broer Gigi bouwden voort op hun vaders kennis en ervaring en bestendigden de goede reputatie.

In 1980 besloot de familie Fasoli de omschakeling te maken naar biologische wijnbouw, de wijngaarden zijn sinds 1984 biologisch, de officiële certificering volgde in 1990.

• houtgelagerd: nee

• Culinaire suggesties: geroosterde pompoen
• Serveertemperatuur: 10-11 ℃