Het wijnhuis Pierre Henri Ginglinger boert sinds 2001 biologisch. De jongste generatie, Matthieu staat nu aan het roer. De wijnen van Ginglinger zijn over het algemeen vrij droog, tot matig zoet. Crémant d’Alsace is een zeer betaalbaar alternatief voor de veel duurdere champagnes. Ook deze wijnen worden op traditionele wijze gemaakt met tweede vergisting. De wijn, gemaakt van riesling, auxerrois en pinot noir blijft daarbij 12 maanden sur latte. Dat resulteert in een mooie bubbel, een volle smaak en aangename wijn met redelijk wat body. Hij kan daarom prima geserveerd worden naast een hapje. En wachten tot een feestje? Zou ik niet doen, gewoon open maken, als je jezelf een plezier wil doen. Voor de prijs hoef je het niet echt te laten. • houtgelagerd: nee • Culinaire suggesties: groene salade met spekjes • Serveertemperatuur: 9 ℃ Eigen import van De Proeftafel