Omschrijving

Grijsbruin blad met lange gouden tips. Een zoetige honinggele infusie. Zettijd 2 tot 3 minuten met naar 90 graden afgekoeld kokend water. alleen per 100 gram.

Deze typische thee is enkel verkrijgbaar in China en kleine hoeveelheden zijn beschikbaar voor de export. De Yellow Tea wordt gemaakt van de eerste drie blaadjes van de theeplant. Na het stomen of wokken wordt deze thee op een warmtebron onder vochtige doeken gelegd om een soort oxidatieproces te krijgen. Dit heet moistheating. Hierdoor verdwijnt de grassige smaak ( kenmerkend voor groen thee ) en krijgt de thee een ietwat zoete smaak. Hierna wordt de thee gerold om de sappen naar buiten te laten komen en daarna gedroogd zodat de thee kan worden ingepakt.