Een verkwikkende drank met zacht-bittere smaak. Veel gedronken in Zuid-Amerika, veelal in een kalebas, en een bombilla ( ijzeren rietje ). Mate werkt opwekkend, vooral door cafeïne , maar ook door de aanwezigheid van andere xanthines, die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn. De hoeveelheid cafeïne varieert tussen de 2.000 en 20.000 milligram per kilo matebladeren, meer dan in de gemiddelde koffieboon . Het bevat hoge concentraties caroteen, kalium , natrium , mangaan, magnesium, vitamine B1, vitamine B2 en vitamine C. Zetadvies: 5-6 minuten laten trekken.