De zoete aardappel is een groente die vol vitaminen en mineralen zit, en beslist geen dikmaker is. De grote hoeveelheid antioxidanten en bètacaroteen zorgen uitstekend voor ons immuunsysteem en zijn goed voor longen, huid en ogen. Gebruik De zoete aardappel kent veel soorten die in vorm kunnen variëren van langwerpig tot rond en in kleur van wit, lichtgeel, oranje tot paars of rood . De zoete aardappels die we in België en Nederland aantreffen zijn vaak lichtgeel of purperrood van kleur. Zoete aardappels zijn rijk aan zetmeel en suiker en zijn heerlijk zoet, ietwat nootachtig, van smaak. Je kan ze koken, grillen, roosteren, frituren, bakken of stoven. Wij bereiden ze bij voorkeur in de oven, want zo komt de zoete, nootachtige smaak het best tot ontwikkeling.