Witlof wordt in het donker geteeld. Aan de teelt van witlof besteden de tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om deze voedzame groente te leveren. Witlof heeft een licht bittere smaak. Er zijn veel verschillende manieren op witlof te eten: rauw als sla, gestoomd, gesmoord en zelfs als soep. Maar de meest geliefde bereiding is toch wel het traditionele 'hamrolletje' met kaassaus. Maar om deze traditionele bereiding toch nog lekkerder te maken kan je er nog wat paprikapoeder overheen doen, dan is de witlof op zijn best!