Omschrijving

Ribeye is een stuk rundvlees dat wordt gesneden van het ribstuk van het rund. Het tweede deel van zijn naam komt voort uit het ronde stukje vet – een ‘oogje’ – in het vlees. Ribeye is mede dankzij de vetstructuur een mals en sappig stuk vlees, dat je bereidt als een biefstuk en liefst nog wat rosé laat van binnen.