Altijd vers, zonder abonnement
Voor 16:00 besteld = morgen in huis (ma-za)
Bestellen al vanaf €35 totaal
terug

Pad Thai met kip

Pad Thai is zo’n gerecht waarin je tonen van neonlampen, toeterend verkeer en druk pratende mensen terugvindt. Typisch Aziatisch Street food, recht uit het hart van de Thaise keuken. En het best op smaak als het direct uit de wok komt! Pak de pan dus maar alvast uit de kast en geniet van het meest bekende gerecht uit de Thaise cuisine.

20 min. bereidingstijd
4 personen (aanpasbaar)
Lactosevrij
Gezond

Pad Thai met kip

Pad Thai met kip

Ingrediënten

  • 400g
    kippendijfilet
  • x
    zout
  • 4x
    el zonnebloemolie
  • 300g
    rijstnoedels
  • 6x
    eieren middelgroot
  • 1x
    pad thai pasta
  • 0.5x
    el tamarindepuree
  • 1x
    tl vissaus
  • 1x
    tl kristalsuiker
  • 200g
    taugé
  • 40g
    gezouten pinda's
  • 3x
    stengel(s) bosui
  • 2x
    takjes thaise basilicum
  • 2x
    takje(s) koriander
  • 1x
    rode peper
  • 2x
    limoen

Bereidingswijze

1

Dep de kippendijfilets droog met keukenpapier, bestrooi ze met zout en laat 10 minuten rusten. Zo trekt het zout goed in het vlees.

2

Verhit 2 eetlepels olie in een wokpan op hoog vuur en bak de kippendijfilets in 8-10 minuten rondom goudbruin. Haal ze uit de pan, laat ze afkoelen en snijd ze dan in stukjes.

3

Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.

4

Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in de wokpan. Breek de eieren erboven en bak ze al omscheppend 2-3 minuten, tot ze gestold zijn. Haal het ei uit de pan, breng op smaak met zout en houd apart.

5

Verhit de laatste eetlepel zonnebloemolie in de wok en voeg de Pad Thai pasta toe. Roer de tamarindepuree, vissaus en suiker erdoor en bak 2 minuten. Voeg de noedels, kip, taugé en het ei toe en verwarm al roerend nog 1-2 minuten.

6

Hak de pinda’s grof, snijd de bosuien in dunne ringetjes en hak de basilicum- en korianderblaadjes grof. Verwijder eventueel de zaadjes en zaadlijsten uit de chilipeper en snijd hem in dunne ringetjes.

7

Verdeel de pad thai over vier borden en garneer met de koriander en basilicum. Bestrooi met de gehakte pinda’s en chilipeper. Snijd de limoenen in partjes en geef deze erbij om erover uit te knijpen.

Tip: Tamarinde is de pulp uit de peulen van de tamarindeboom. Hoe je dit product herkent? Het is donker en sticky, en smaakt zowel een tikkeltje zuur als zoet. Verkrijgbaar als pasta in een potje of als blok; het blok moet je aanlengen met wat water.
Recept van:
Toko Ibuku

Boodschappen

De Lokalist

Algemene voorwaarden
Lokalist foto