Ballen: Laat het brood even weken in melk

de ui heel fijn, hak de peterselie fijn. Doe samen met alle overige ingrediënten bij het gehakt en Snipper kneed grondig door elkaar. Te nat? Wat paneermeel erbij

Rol er ballen van, niet te groot, maar zeker niet te klein, zeg 80 gram per stuk. Je zou er dan 8 ballen uit moeten kunnen halen, 2 per persoon

Saus: Snipper alvast de ui grof en ris de tijm van de takjes

Verhit een scheut olie in een braadpan/hapjespan en bak de ballen al rollend op hoog vuur aan alle kanten bruin in een minuutje of 3

Haal uit de pan en leg op een bord

Zet het vuur laag, giet indien nodig wat extra olie in dezelfde pan en fruit de ui en tijm zachtjes minstens 5 minuten

Roer eerst de tomatenpuree, dan de bloem erdoor

Doe de hete bouillon en de appelstroop erbij

Breng al roerend aan de kook zodat de appelstroop oplost. Voeg dan laurier, kruidnagel, zout en peper toe

Niet Luiks, maar wel een fijne tegenhanger van al dat zoet is om er ook even lekker wat chilivlokken boven te malen

Dompel de ballen erin en laat met deksel op de pan op een laag pitje zachtjes 30 minuten sudderen