terug

Italiaanse bonensalade

Name: Italiaanse bonensalade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4

Een simpele salade vol aardse en eenvoudige smaken die er ook nog eens fleurig uitziet. Geschikt als voorafje, als bijgerecht, maar ook als simpel hoofdgerecht. Ideaal voor een buffet, picknick of bij de barbecue. Maak de salade liefst van tevoren zodat de smaken goed kunnen intrekken. Lekker met boerenbrood.

10 min. bereidingstijd

4 personen (aanpasbaar)

Italiaanse bonensalade

Ingrediënten

800g

witte bonen
100g

Parmaham
1x

winterwortel
1x

bosje basilicum
1x

olijfolie extra vergine
1x

zout & peper uit de molen

Bereidingswijze

Spoel de witte bonen af in een vergiet. Laat goed uitlekken

Schil de winterwortel en schaaf op een mandoline of met de kaasschaaf in dunne plakjes

Snij de rauwe ham in dunne reepjes

Rol de basilicumblaadjes met een paar tegelijk op en snij in dunne reepjes, maar hou een paar blaadjes apart voor de garnering

Doe alles in een mooie grote schaal

Strooi er zout en peper over en een ferme scheut van de lekkerste olijfolie die je hebt

Hussel door elkaar en laat de smaken liefst een kwartier of langer intrekken

Serveren: Schep de salade nog even om en bestrooi met de achtergehouden basilicumblaadjes

Tip: Probeer ook eens borlotti- of limabonen uit blik. Of neem gedroogde bonen, laat ze een nachtje weken en kook ze dan. Geschikt als voorafje of als hoofdgerecht, ideaal voor een buffet. Maak de salade liefst van tevoren zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Recept van:

Koken met Karin

Lees meer

;