Giet wat kokend water over de doperwten en laat even staan

Snij de gemberbolletjes heel fijn. Doe samen met de olijfolie, vers citroensap, mosterd, chilivlokken en zout en peper in een grote kom, plus een lepel gembersiroop uit datzelfde potje, en klop met een garde door elkaar

Snij de biet in kleine blokjes

Snij de ui in halve ringen en haal die los van elkaar

Schep allebei door de dressing en laat minstens een kwartier staan, langer mag ook

Spoel de linzen af onder de kraan en laat uitlekken

Schep op het laatst door de bieten

Als u lichtroze sinaasappel wilt, schept u ook de sinaasappel erdoor. Als u knaloranje mooier vindt, dan doet u dat niet